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简要描述

武汉轻工大学生物与制药工程学院教授，硕士生导师。2017年3月 -2018年2月在神农架林区检验检测中心挂职副主任，从事微生物检验方向技术指导工作。   长期担任“food control” “食品科学”等多家杂志审稿专家。科技部国际科技合作等项目评审专家。

教育经历

2015年5月-2016年5月于美国俄亥俄州立大学食品安全实验室从事基因组学方向研究。

2006年10月-2008年10月由国家留学基金委全额资助，于日本九州大学食品卫生实验室从事分子生物学方向博士后研究。

2003年华中农业大学生命科学学院细胞生物学专业博士毕业。

1998年湖北工业大学发酵工程硕士毕业。

工作经历

1998年至今于武汉轻工大学工作

研究方向：

目前主要从事：食品微生物群落的宏基因组鉴定，EGCG防控细菌生物膜的分子和细胞生物学机理，食品致病菌快速检测及比较基因组学研究，食品保鲜和发酵工艺研发等。

2010-2012、2016-2017担任省级科技特派员，与省内多家企业有科研合作。

主要承担的科研项目：

主持教育部留学回国人员科研启动基金资助项目、湖北省自然科学基金重点项目、湖北省教育厅重点科研计划项目、武汉市科技局重点科技攻关计划项目、日本九州大学委托的国际科技合作项目等项目多项，参与“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目等项目多项。

代表性论文与著作

近3年发表主要论文（第一或通讯作者*）：

[1]   Rui Li*，Xiao Tan，Jie   Xiao，Hongxun   Wang，Zhiguo   Liu，Min   Zhou，   Wanglai Bi，Takahisa Miyamoto，Molecular   screening and characterizationof Shiga toxin-producing Escherichia coli in   retail foods，Food Control，2016，60：180-188。(SCI收录，JCR一区，影响因子3.496)

[2]   Rui Li *, Wenfang Du , Jun Yang, Zhiguo Liu, Ahmed E. Yousef *。Control   of Listeria monocytogenes biofilm formation by paenibacterin, a natural   antimicrobial lipopeptide。Food Control，2018，   84：529-535。(SCI收录，JCR一区，影响因子3.496)

[3]Wenfang   Du, Min Zhou, Zhiguo Liu, Ying Chen, Rui Li *,Inhibition effects of low   concentrations of Epigallocatechin Gallate on   the biofilm   formation and hemolytic activity of Listeria monocytogenes Food Control，2018.85：   119-126。(SCI收录，JCR一区，影响因子3.496)

[4] Jun Yang, Changbo Tang, Jie Xiao, Wenfang Du, Rui Li, *. Influences of Epigallocatechin Gallate   and citric acid on E. coli O157:H7 toxin gene expression and   virulence-associated stress response。 Letters   in applied microbiology. 2018.8录用。https://doi.org/10.1111/lam.13058。 (SCI收录，影响因子1.749)

专利成果：

[1]李睿,杨俊,毕旺来,张剑,侯温甫，一种小龙虾复合保鲜剂及小龙虾保鲜处理方法，湖北，ZL201711067489.4。申请日2017.10.30，已公开

[2] 李睿，王宏勋，毕旺来，刘文斌，伍金娥，余晓丽，产志贺毒素大肠杆菌多重PCR检测方法、试剂盒及应用，湖北，ZL201310237095.4,2016.5.18日授权

获奖：

其它：

会议特邀学术报告：

[1]rui li ，pingping   zhai，shijiao dai，takahisa   miyamoto，Shiga-toxin producing E. coli   contamination of commercially available raw meat and fresh vegetables in   central China，The 5th International Symposium   on the East Asian Environmental Problems，2011.11.14-2011.11.15。日本福冈

[2]Rui Li ，Dong-Dong   Zheng，Jie Xiao，Xiao   Tan，Hong-Xun Wang，Zhi-Guo   Liu，Min Zhou，Takahisa   Miyamoto，OCCURANCE AND CHARACTERIZATION   OF SHIGA TOXIN- PRODUCING ESHERICHIA COLI IN MEATS IN WUHAN, CHINA，The   8th International Symposium on the East Asian Environmental Problems.   Fukuoka.  2014.2014.12.09-2014.12.10。日本福冈