一、课程基本信息
课程代码：02110108课程名称：生物工程实验2
课程英文名称：Bioengineering Experiment2
课程所属单位（院（系）、教研室）：生物与制药工程系、生物工程教研室
课程面向专业： 生物工程
课程类型（填写必修课或选修课）：必修
先修课程：分析化学，生物化学，微生物学，生物工艺学、发酵设备、发酵工艺学等
学分：2总学时：32(其中理论学时：实验学时：32)
二、课程性质与目的
教学目标：学习和掌握生物工程实验技术，生物工程设备实验技术、发酵实验技术的原理和方法。
教学任务：生物工程实验2是一门重要的综合性实验课程,是生物工程专业各基础实验环节的应用。它的主要任务是让学生掌握和运用发酵工艺与发酵设备技术、产品检测技术等综合性实验技术。
三、课程教学内容与要求课程内容提要
1.淀粉质原料酒精发酵实验
要求:掌握以淀粉质为原料发酵制备酒精的原理与方法。熟练发酵操作与酒精蒸馏操作。
2.柠檬酸发酵及调节
要求：掌握柠檬酸发酵调节机理及方法
3.酿酒酵母细胞固定化及酒精连续发酵
要求：掌握酵母细胞的固定化方法及酒精连续发酵技术的原理与方法
4．细菌（酵母菌）生长动力学参数测定
要求:熟悉发酵罐操作方法，掌握发酵过程中细胞浓度和培养基还原糖含量测定的方法，利用测定数据确定Monod方程参数值的方法。
5．体积氧传质系数KLa测定
要求:掌握亚硫酸盐氧化法测定发酵罐体积氧传质系数KLa的原理与方法。
6.反应器停留时间分布
要求:掌握反应器停留时间分布测定的原理与方法。
四、学时分配
本课程总参考学时数：32学时。
实验32学时，其分配如下表所示：
序号
| 内容
| 学时
| 1
| 淀粉质原料酒精发酵实验
| 7
| 2
| 柠檬酸发酵、调控及产物分析
| 12
| 3
| 酿酒酵母细胞固定化
| 3
| 4
| 细菌生长动力学参数测定
| 5
| 5
| 体积氧传质系数KLa测定
| 2
| 6
| 反应器停留时间分布
| 3
| 总学时
|
| 32
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五、教学环节与教学要求：
六、课程考核办法：
1、平时实验:50分
2、课堂参与: 20分
3、综合实验考试: 30分
七、教材与主要参考书：
教材:《生物工程实验》（自编教材）
参考资料：《基因工程原理与方法》（人民军医出版社，2001）
《生物工艺与工程实验技术》（中国轻工业出版社，2002），
《现代生化技术》（华南理工大学出版社，1995）
执笔人：钟方旭时间：2005.5
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