研究内容：
聚焦食物加工与贮藏过程中产生的生物危害因子的快速检测与识别，明晰加工与储藏过程中生物危害因子变化规律；挖掘生物危害因子消减关键技术，集成形成覆盖食物全产业链的危害因子控制技术体系，为生物安全与食品安全提供技术支撑。
危害因子：致病微生物、腐败微生物、细菌毒素及杂环胺类等。
研究成果：
主持国家863计划项目、国家自然科学基金、国家重点研发计划、湖北省重点研发计划等省级以上项目20余项，累计获资助经费1000万元以上，获湖北省科技进步二等奖1项、三等奖1项；近五年发表SCI及EI论文近20篇；
授权发明专利10余项，实施转化科技成果3项。
