德国食品微生物专家Bisping教授访问我校 开讲传统食品生物技术

应“世界著名科学家来鄂讲学项目”邀请，德国汉堡大学著名食品微生物学家Bernward Bisping教授于4月9日至10日访问武汉轻工大学生命科学与技术学院，通过学术研讨、专题讲座和实践基地考察等形式，与学院师生进行了为期两天的深入交流。

访问期间，Bisping教授首先于9日参加了在营养健康研究院举行的教师学术研讨会。会上，他结合自身在热带发酵食品及肠道微生态营养领域的长期研究，与学院教师们围绕发酵食品的前沿科学问题与产业应用展开了热烈讨论，并就未来可能的联合科研与人才培养合作交换了意见。

10日上午，Bisping教授在博学楼会议室作了题为“食品生物技术的传统产品”（Traditional Products of Food Biotechnology）的学术报告。学院党委书记易文君、应剑教授、吴菁副教授及众多师生参加了报告会。报告会由吴菁副教授主持。易文君书记在致辞中代表学院对Bisping教授的到来表示热烈欢迎，并简要介绍了其学术背景及此次交流对学院学科发展和国际化视野提升的重要性。

在报告中，Bisping教授以奶酪、酸面团面包、啤酒和葡萄酒等经典食品为例，系统梳理了相关发酵技术的历史演变、现代生物技术工艺及其创新应用，内容详实生动。互动环节中，Bisping教授耐心解答了师生们提出的问题，现场交流气氛活跃。

报告会后，Bisping教授还参观了学院的创新创业基地（啤酒屋），了解了基地的教学运行、风味控制实践等情况，对学院的实践教学模式表示肯定，并分享了国际啤酒酿造领域的前沿技术与发展理念。