钟方旭：男，1972年生，博士，生物工程教研室主任，毕业于华中农业大学生命科学院。1995～1998年完成硕士毕业论文《大豆肽的制备及功能特性研究》，发表研究论文4篇；1999～2003年在本人博士导师指导下，参与完成2项国家自然科学基金《稻胚乳发育中关键酶动态对直链淀粉含量的影响》和《禾谷类胚乳细胞中造粉质体的发育》，1项高校博士点基金《禾谷类胚乳细胞的PCD发育》，是课题主要执行者，同时完成博士毕业论文《水稻胚乳细胞PCD中的去核化及酶活性动态与稻米品质的关系》，目前参与两项在研国家自然科学基金项目，分列2、6位，是重要子课题执行者；主持湖北省教育厅科学研究项目《直投式藠头发酵菌剂研究》、省教育厅教学研究项目《一般工科院校生物技术专业课程体系和人才培养方案研究》；另完成校青年科研基金项目《水稻胚乳AGPase纯化及性质研究》、《甜酸藠头可控发酵工艺研究》、《植物激素和培养基形态对湖北贝母鳞茎组织培养的影响》等多个课题，发表研究论文多篇。

在校教授《生物化学》、《生物工程下游技术》、《生物工程实验》等课程。

主要发表论文：

钟方旭，蓝盛银等，水稻淀粉胚乳程序性细胞死亡中的去核化，实验生物学报，2004,37(1).-34-44

杨泽敏，钟方旭等，稻米三种淀粉成分的分离及其蒸煮前后的结构差异，电子显微学报.2003,22(4).-286-291

钟方旭，蓝盛银等，垩白对籼米蒸煮食用品质的影响，中国粮油学报.2003,18(4).-1-4

王亚林，钟方旭，大米糟渣碱法提取食用蛋白的研究，武汉化工学院学报.2001,23(3).-8-10

刘大川，钟方旭，大豆肽的功能特性研究中国油脂，1998,23(3).-8-11

刘大川，钟方旭，大豆肽的制备工艺及经济效益估算，武汉食品工业学院学报.1998(4).-1-4

刘大川，钟方旭，酶水解法制备大豆肽的研究中国油脂，1997,22(6).-14-16