武汉市特色农副产品加工工程技术研究中心成立于2006年6月，是由武汉科技局批准，武汉轻工大学生物与制药工程学院与武汉小蜜蜂食品有限公司等有关企业联合建设的。中心的发展定位是开展产学研合作，服务于湖北省、武汉市的经济发展。中心依托高校科研力量和人才条件，建立科研共享平台，承担湖北省、武汉市的特色农副产品加工工程技术研究及产品开发的工作，面向社会服务，延长特色农副产品产业链，产生社会的辐射作用。
该中心现有工作人员33人，其中教授8人、副教授9人，讲师16人，现已形成农副产品加工工程学术团队。近3年来，共有37名硕士研究生参与到该中心完成硕士学位论文，10余名本科生在该中心进行大学生科研训练工作。近三年来中心的建设成果斐然，目前在研科研项目共计 46 项，科研经费 382万元，获得湖北省科技奖励4项，科技鉴定8项，发表论文126篇，产生经济效益1000多万元。
一、近三年承担的纵向项目（具有代表性的项目）：
序号 |
年度 |
项 目 名 称 |
项目来源 |
金额（万元） |
负责人 |
1 |
2018 |
畜类预制调理食品制造关键技术与新产品研究 |
国家重点研发计划任务 |
64.6 |
王宏勋 |
2 |
2018 |
大洋微生物酶基因资源库建设及酶资源的高效挖掘与应用示范 |
湖北省农业科学院植保土肥研究所 |
4 |
朱闻君 |
3 |
2018 |
武陵山区农产品加工产业链科技特派员工作站 |
其他类 |
40 |
陈新 |
4 |
2018 |
生鲜食品储运品质控制技术研究 |
湖北省教育厅 |
20 |
王宏勋 |
5 |
2017 |
菌阴结核组合型分子标识及产品优化 |
国家科技部 |
120.13 |
余晓丽 |
6 |
2017 |
应用噬菌体减除鸡肠道沙门氏菌的研究 |
湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 |
6 |
曾驰 |
7 |
2017 |
基于火棘多糖铁类基因释放载体的构建及其用于卵巢癌基因治疗的研究 |
国家自然科学基金委员会 |
20 |
刘梁 |
8 |
2017 |
美国转基因农产品产业发展及政策研究 |
农业部农业贸易促进中心 |
5 |
杨江科 |
9 |
2016 |
L-精氨酸高产菌选育及发酵工艺研究 |
发酵工程教育部重点实验室 |
5 |
江贤君 |
10 |
2016 |
新型饲用耐高温脂肪酶的分子改造与品种创制 |
武汉市科技局 |
15 |
杨江科 |
二、近三年承担的横向项目（具有代表性的项目）：
序号 |
年度 |
项 目 名 称 |
合作或委托单位 |
金额（万元） |
负责人 |
1 |
2018 |
新型功能性油脂产品开发及产品营养功能评价 |
湖北人人爱油脂公司 |
100 |
王宏勋 |
2 |
2018 |
高附加值生物有机硒富集及产品开发关键技术研究 |
恩施硒德生物工程有限公司 |
50 |
程水源 |
3 |
2018 |
优质植物有机硒原材料的筛选 |
恩施德源健康科技发展有限公司 |
50 |
程水源 |
4 |
2018 |
酶法合成乳果糖 |
江苏汉斯通药业有限公司 |
20 |
闫达中 |
5 |
2018 |
蔬菜低盐腌制加工技术 |
郧西县旭葱蔬菜专业合作社 |
11 |
王丽梅 |
6 |
2018 |
产角蛋白酶菌株的筛选、改造及发酵工艺技术开发 |
山东爱依特生物技术有限公司 |
12 |
张西锋 |
7 |
2018 |
一种多杀菌素衍生物的化学合成方法 |
湖北来凤腾升香料化工有限公司 |
10 |
陈新 |
8 |
2018 |
神农架富锶植物资源调查研究 |
神农架林区检验检测中心 |
5 |
刘志国 |
9 |
2018 |
生物饲料菌剂开发与应用 |
九源岳阳生物科技饲料有限公司 |
10 |
赵静国 |
10 |
2018 |
精加工富硒产品标准化和慢性病控制在“硒科学普及”文化传播中的应用 |
恩施德源健康科技发展有限公司 |
20 |
程水源 |
11 |
2017 |
裂解酶蛋白分泌表达系统构建 |
武汉赛思锐微生物技术有限公司 |
10 |
胡申才 |
12 |
2017 |
红薯渣的改性处理方法、应用及高纤维红薯产品 |
襄阳市龙贡粮油有限公司 |
10 |
王宏勋 |
13 |
2017 |
高纯纳豆激酶冻干粉的制备与纯化工艺研究 |
山东德圣医药科技有限公司 |
110 |
刘梁 |
14 |
2017 |
斛蛇止痒颗粒药效学及药理毒理研究 |
湖北省医药工业研究院有限公司 |
10 |
徐凌云 |
15 |
2016 |
尼麦角林合成的合成工艺及产品质量研究 |
江苏汉斯通药业有限公司 |
20 |
赵静国 |
16 |
2016 |
我国谷物和植物油脂营养成分数据库的完善 |
国家粮食局科学院研究院 |
15 |
陈新 |
17 |
2016 |
椰毒假单胞菌酵米面亚种污染源调查及其检测技术的研究 |
云南省疾病预防控制中心 |
0.95 |
周帼萍 |
18 |
2016 |
植物原料功能性饮料生产技术 |
湖北瑜园农林有限公司 |
11 |
陶兴无 |
19 |
2016 |
含菊粉酶发酵液蛋白质组成分解析 |
青海威德特种糖业有限公司 |
5 |
杨江科 |
20 |
2016 |
柚子的深加工技术开发 |
神农架聚能药业有限公司 |
10 |
张西锋 |
三、近三年发表的代表性论文：
序号 |
论文题目 |
第一作者 |
发表刊物 |
刊物类型 |
年度 |
1 |
Fish Oil Ameliorates High-Fat Diet Induced Male Mouse Reproductive Dysfunction via Modifying the Rhythmic Expression of Testosterone Synthesis |
刘志国 |
Int J Mol Sci |
SCI |
2018 |
2 |
Walnut oil improves spatial memory in rats and increases the expression 2 of acid sensing ion channel genes, Asic2a and Asic4 |
王丽梅 |
Food Science & Nutrition |
SCI |
2018 |
3 |
Understanding the Positional Binding and Substrate Interaction of a Highly Thermostable GH10 Xylanase from Thermotoga maritima by Molecular |
韩正刚 |
Biomolecules |
SCI |
2018 |
4 |
Influences of Epigallocatechin Gallate and citric acid on E. coli O157:H7 toxin gene expression and virulence-associated stress response |
杨俊（学生） |
Letters in applied microbiology |
SCI |
2018 |
5 |
Rice bran polysaccharide-metal complexes showed safe antioxidant in vitro |
潘显虎（学生） |
International Journal of Biological Macromolecules |
SCI |
2018 |
6 |
荧光标记的米糠多糖及其细胞摄入研究 |
刘梁 |
食品研究与开发 |
核心 |
2018 |
7 |
畜禽粪便与秸秆混合发酵及贮藏阶段沼液中碳氮元素变化 |
刘烨 |
农业环境科学学报 |
核心 |
2018 |
8 |
vertical stratification of bacteria and the chemical compounds in crude oil contaminated soil layer |
杨江科 |
PLOS ONE |
SCI |
2018 |
9 |
The Phosphatome of Medicinal and Edible Fungus Wolfiporia cocos |
朱闻君 |
Curr Microbiol |
SCI |
2018 |
10 |
Polysaccharides extracted from Phellinus linteus ameliorate high-fat high-fructose diet induced insulin resistance in mice |
冯涵（学生） |
Carbohydrate Polymers |
SCI |
2018 |
11 |
Comparative proteomic analysis of fibrotic liver of rats fed high fat diet contained lard versus corn oil |
王华林 |
Clinical Nutrition |
SCI |
2017 |
12 |
绿茶饮料污染菌人参土芽孢杆菌的鉴定和分析 |
吴阿宝（学生） |
食品与发酵工业 |
核心 |
2017 |
13 |
1株耐热纤维素酶产生菌的筛选及其酶学特性 |
缪礼鸿 |
江苏农业科学 |
核心 |
2017 |
14 |
Novel biomolecule lycopene reduced graphene oxide-silver nanoparticles enhances apoptotic potential of trichostatin A in human ovarian cancer |
张西锋 |
Int J Nanomed |
SCI |
2017 |
15 |
Control of Listeria monocytogenes biofilm formation by paenibacterin, a natural antimicrobial lipopeptide |
李睿 |
food control |
SCI |
2017 |
16 |
Isolation and identification of radiation resistant microorganisms detected in radiation sterilize pouches |
纪明淮 |
食品科学 |
EI |
2016 |
17 |
米糠多糖铁的制备及其与ctDNA的相互作用 |
刘梁 |
食品研究与开发 |
核心 |
2016 |
18 |
Perilla Oil Has Similar Protective Effects of Fish Oil on High-Fat Diet-Induced Non-Alcoholic Fatty Liver Disease and Gut Dysbiosis |
田宇（学生） |
BioMed Research International |
SCI |
2016 |
19 |
马克斯克鲁维酵母木薯乙醇发酵工艺研究 |
陈瑾（学生） |
中国酿造 |
核心 |
2016 |
20 |
Transcriptomic analysis of the protective effects of fish oil against high fat diet induced non-alcoholicfatty liver disease |
袁发浒（学生） |
Lipids in Health and Disease |
SCI |
2016 |
