湖北省健康食品工程技术研究中心于2017年5月10日由湖北省科技厅发文认定（鄂科技发条【2017】7号）。该中心依托武汉轻工大学生物与制药工程学院，中心主任刘志国，副主任程水源、杨江科。中心建设目标是，针对我国、我省特色的健康食用、药用资源，深入挖掘其健康功效，开发有益健康的健康食用产品，持续推进食用、药用资源领域及相关学科前沿的科技创新能力与体系建设，提升湖北省在本领域的学科优势和产业地位，推进湖北省功能性产品研究及营养健康产业发展。

中心主要研究方向：

（1）食用、药用资源研究与开发；

（2）食用、药用资源品种及其成分的功能性研究；

（3）食用、药用资源的生物转化应用。

特色优势：

（1） 传统特色优势学科交叉融合：武汉轻工大学在食品、营养等学科具有传统特色优势，并与近年来快速发展的生物学、药学学科的深度融合、不断创新，形成了食用、药用资源及健康食品研究开发新领域；

（2）研究基础厚实与成果突出：研究团队顺应全球大健康产业发展趋势，在湖北特色的食用、药用资源及健康食品研究开发领域形成了新的特色优势，研发了以银杏、紫苏、茯苓、木瓜、板栗、金银花等为代表的系列健康产品，产生了一大批特色食用资源研究开发突出成果，逐步形成了资源、学科、团队、人才优势。获得湖北省科技进步奖的获奖成果18项，授权发明专利30余项，在相关领域权威期刊上发表SCI收录论文100余篇。在食用、药用资源及健康食品研究领域优势突显。

中心的建设将充分发挥学校在本领域的特色优势，引领同类学科发展，夯实持续创新能力基础，促进我省食用、药用资源开发利用与大健康产业的发展。

中心建设目标：

1. 建成国内一流的食用、药用资源与健康食品功能性研究平台。培植2-3个瞄准国际前沿方向、国内一流水平的研究领域，建设4-5个在国内、省内具有较大学术影响力的研究团队。

2. 食用、药用资源领域的科学研究整体水平到国内先进，优势明显，并具有国际影响力。每年获得5-8项国家级基础研究项目，年均科研经费在400万元以上。

3. 取得一批在国内、国际具有较大影响的科技成果。获得国家级科研奖励2-3项，省部级科研奖励4-5项；年均发表SCI、EI等3大索引论文30篇以上，其中高影响因子期刊论文4-5篇，在食药资源功能性研究方向取得创新性学术观点；年均获得国家发明专利8-10项。

4. 成果转化显著地促进湖北省产业升级，打造2-3个在全国具有广泛知名度的湖北食用、药用及健康食品品牌。

5. 建成2-3个设施一流的食用、药用资源品种品质特征研究基地和资源开发与产业化基地。