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hushencai@whpu.edu.cn或hushencai@163.com

研究领域方向

1. 研究领域：(1)食、药源性微生物学；(2) 微生物代谢调控。

2. 研究方向：以微物优良菌种的选育及其相关基因资源的研究为基础，开展植物功能性发酵饮料开发、传统发酵食品的品质改良与工艺改造、食品或药用功能分子挖掘与合成调控等方面的研究和开发工作，实现农副产品或中药材的微生物转化和深加工，提升生物安全与质量水平。

主持或参与的科研项目

3. 国家自然科学基金项目（32072188）. 基于crosstalk和蛋白互作揭示红曲菌中桔霉素和红曲色素生物合成相互影响的分子机理.

4. 国家自然科学基金项目（31701590）. 红曲菌桔霉素pksCT基因前体mRNA的选择性剪接调控其生物合成的分子机制.

5. 湖北省自然科学基金项目. 基于代谢组学法挖掘深黄被孢霉合成γ-亚麻酸的代谢调控因子研究.

6. 湖北省教育厅项目. 催化合成γ-亚麻酸的嗜酸毛霉△6-脂肪酸脱氢酶基因的克隆及高效表达.

7. 与高校合作项目. 蛋白质精氨酸甲基转移酶1（PRMT1）抑制剂筛选及抗肿瘤活性测定.

8. 与企业合作横向项目. 食源性病菌噬菌体的分离筛选及其裂解酶的蛋白分泌表达.

9. 与企业合作横向项目. 清香型白酒微生物区系及功能活性物质研究.

10. 与企业合作横向项目. 中药材的真菌毒素识别及天然防霉剂开发.

代表性论文与著作

1. 杜艾明,董孝元,胡申才（通讯作者）.清香型白酒酿造体系中酵母菌的分离鉴定及生产特性分析[J].食品科技,2021,46(07):29-36.

2. 胡申才,杜艾明,李良,张文双,董孝元.清香型白酒酿造菌群结构组成及来源分析[J].酿酒科技, 2021(04):55-60.

3. Min Zheng, Zhen-Lu Xu, …,Shen-Cai Hu（通讯作者）,et al. Stereochemical determination of four 10-membered ring resorcylic acid lactones from the desert plant endophytic fungusChaetosphaeronema hispidulum, The Jounal of Antibiotics , 2020, 73(7):471-474

4. Li Huang, Dehua Luo, …,Shencai Hu（通讯作者）,et al. Construction and characterization of a chimeric lysin ClyV with improved bactericidal activity againstStreptococcus agalactiaein vitro and in vivo. Applied Microbiology and Biotechnology , 2020, 104(4): 1609-1619

5. 楚乐乐，王宏勋，曾驰，胡申才（通讯作者）.Pseudomonas helleri噬菌体PrH-181的分离及生物特性分析。食品科技，2018,43(9):7-12

6. 郝冉，楚乐乐，胡申才（通讯作者）.基于代谢控制育种技术选育深黄被孢霉γ-亚麻酸高产菌株.中国酿造.2016，35（4）：51-55

7. 高土玲，陈诚，赵功，邓子新，胡申才（通讯作者），贺新义. CMP羟甲基化酶MilA中与甲基羟化过程相关的关键氨基酸定点突变分析.微生物学通报. 2014,41(1):50-57

8. CHEN Cheng, GAO TuLing,…, HU ShenCai,et al. Evidence from 18O feeding studies for hydroxyl group donor in the reaction catalyzed by cytidylate hydroxymethylase MilA. Chin Sci Bull. 2013,58(8): 864-868

9. 代腾飞，胡申才(通讯作者)，刘晔. 圆红冬孢酵母α-亚麻酸高产菌株的选育. 中国酿造. 2012，31（2）：65-67

10. Shen-cai Hu, Kui Hong, Yongchun Song,et al. Biotransformation of soybean isoflavones by a marine Streptomyces sp. 060524 and cytotoxicity of the products. World Journal of Microbiology & Biotechnology. 2010, 25:115-121

11. 胡申才，谭仁祥，庄令，闫莉萍，洪葵.获自链霉菌060524发酵液细胞毒活性物质. 中国抗生素杂志. 2009, 34(3): S1-S3