胡申才，男，武汉轻工大学生物命科学与技术学院副教授。1998年毕业于江西农业大学资环学院，获农学学士学位；2005年毕业于华中农业大学生命科学与技术学院，获理学博士学位。主要研究领域：（1）食品微生物学；（2）微生物代谢调控。主要研究方向:以微生物优良菌种的选育及其相关基因资源的研究为基础，开展食品功能分子开发、食品防腐及生物毒素的降解与调控等方面的研究和开发工作，实现农副产品的微生物转化和深加工，提升农副产品的生物安全水平。

 主持或参与过10余项科研项目，其中包括3项国家自然基金、4项省部级项目和5项企业横向项目；在《Applied Microbiology and Biotechnology》、《Journal of Antibiotics》等SCI刊物和《微生物学通报》、《食品科技》等中文核心期刊上共发表论文20余篇。